Rutschfeste Schuhe für das Gastgewerbe und die Profiküche: Worauf Sie vor dem Kauf achten sollten

Rutschfeste Schuhe für das Gastgewerbe und die Profiküche: Worauf Sie vor dem Kauf achten sollten

Im Gastgewerbe kann ein Sturz innerhalb von Sekunden passieren. Nasse Böden, Fett, Temperaturschwankungen, Kühlräume, ein hohes Arbeitstempo und lange Arbeitszeiten machen das Schuhwerk zu einem entscheidenden Faktor sowohl für die Sicherheit als auch für den Komfort der Mitarbeiter.

Allerdings bieten nicht alle „rutschfesten“ Schuhe das gleiche Maß an Schutz. Die richtige Auswahl setzt das Verständnis von Vorschriften, Materialien, Ergonomie und der konkreten Art der ausgeübten Tätigkeit voraus.

Wir erklären Ihnen, worauf Sie vor dem Kauf von rutschfestem Schuhwerk für das Gastgewerbe und die Profiküche achten sollten und welche Unterschiede zwischen Sicherheitsschuhen und Arbeitsschuhen bestehen.

Warum ist die Rutschgefahr im Gastgewerbe so hoch?

Das Gastgewerbe ist einer der Arbeitsbereiche mit der höchsten Exposition gegenüber:

  • Fetten und Ölen
  • Wasser und Reinigungsmitteln
  • Ständigen Wechseln der Bodenbeschaffenheit
  • Glatten oder nassen Böden
  • Schnellen Bewegungen und ständigen Drehungen
  • Langen Arbeitszeiten im Stehen

In einer professionellen Küche muss das Schuhwerk nicht nur ein Ausrutschen verhindern. Es muss außerdem:

  • Ermüdungserscheinungen reduzieren
  • Stabilität gewährleisten
  • Vor Kälte oder Hitze schützen
  • Gegen Reinigungschemikalien beständig sein
  • Täglicher intensiver Beanspruchung standhalten

Daher führt die Auswahl eines Modells allein aufgrund von Aussehen oder Preis oft zu Problemen mit dem Tragekomfort, Verletzungen oder vorzeitigem Verschleiß.

Was bedeutet es eigentlich, dass ein Schuh „rutschfest“ ist?

Der Schlüssel liegt in der aktuellen europäischen Norm.

Heute ist die wichtigste Kennzeichnung:

SR = Rutschfestigkeit

Der SR-Test bewertet die Griffigkeit des Schuhs auf mit Glyzerin verschmutzten Keramikoberflächen.

In der Praxis bedeutet dies, dass der Schuh unter Bedingungen getestet wurde, die folgenden Umgebungen ähneln:

  • Großküchen
  • Waschbereichen
  • Fettverschmutzten Oberflächen
  • Feuchten Bereichen in der Gastronomie

Für das Gastgewerbe ist die SR-Kennzeichnung praktisch unverzichtbar.

Unterschied zwischen Sicherheitsschuhen und Arbeitsschuhen

Hier machen viele Unternehmen einen Fehler.

1. Sicherheitsschuhe (EN ISO 20345)

Verfügen über eine Zehenschutzkappe.

Empfohlen für:

  • Großküchen
  • Catering
  • Lastenhandhabung
  • Lebensmittellager
  • Lebensmittelindustrie

Innerhalb der Produktpalette von Fal Seguridad ist die Food Tech Range eine der am besten geeigneten Linien, die speziell für Lebensmittelumgebungen und das professionelle Gastgewerbe entwickelt wurde.

Diese Produktlinie verfügt über folgende Zertifizierungen:

  • EN ISO 20345:2022 / A:1:2024
  • S2 + HI + CI + SR + FO

Was bedeutet das im Alltag?

• Zehenkappen zum Schutz vor Stößen
• Rutschfestigkeit
• Isolierung gegen Kälte und Hitze
• Beständigkeit gegen Kohlenwasserstoffe
• Materialien, die für intensiven Gebrauch geeignet sind

 

2. Berufs- oder Arbeitsschuhe (EN ISO 20347)

Diese Schuhe verfügen nicht über eine Sicherheitszehenkappe.

Sie richten sich an Berufstätige, bei denen folgende Aspekte im Vordergrund stehen:

  • Komfort
  • Leichtigkeit
  • Bewegungsfreiheit
  • Langer Tragezeit

Sie sind ideal für:

  • Service
  • Empfang
  • Kundenservice
  • Reinigungspersonal
  • Berufstätige, die ständig auf den Beinen sind

Hier passt besonders die Ergonomic Range.

Die Normen:

  • EN ISO 20347:2022 / A:1:2024
  • O2 + HI + CI + SR + HRO + FO

Besondere Merkmale:

  • Hervorragende Ergonomie
  • Hoher Tragekomfort bei langen Arbeitstagen
  • Hohe Temperaturbeständigkeit
  • Flexibilität und Leichtigkeit
  • Hervorragende Rutschfestigkeit

Worauf Sie beim Kauf von Schuhen für das Gastgewerbe achten sollten

1. Wirklich rutschfeste Sohle

Es reicht nicht aus, nur „antislip“ oder „rutschfest“ zu lesen.

Achten Sie auf:

  • SR-Zertifizierung
  • Flüssigkeitsableitungsrillen
  • Gutes Sohlenprofil
  • Fettbeständige Materialien
2. Komfort bei langen Arbeitstagen

Viele Fachkräfte verbringen zwischen 8 und 12 Stunden im Stehen.

Schlechtes Schuhwerk verursacht:

  • Muskelermüdung
  • Rückenschmerzen
  • Überlastung der Fußsohlen
  • Beschwerden in den Knien

Ergonomie ist genauso wichtig wie Sicherheit.

3. Atmungsaktivität

In Küchen entsteht ständig Wärme.

Das Schuhwerk muss:

• Feuchtigkeit ableiten
• für thermischen Komfort sorgen
• Überhitzung verhindern

4. Einfache Reinigung

In der Gastronomie sind Hygiene und Pflege von grundlegender Bedeutung.

Die Materialien müssen:

  • leicht zu reinigen sein
  • chemikalienbeständig sein
  • ihre Eigenschaften auch nach häufigem Waschen beibehalten
5. Wärmeschutz

Im Gastgewerbe gibt es:

  • Öfen
  • Dämpfe
  • Kühlräume
  • Heiße Böden

Zertifizierungen wie:

  • HI (Wärmedämmung)
  • CI (Kältedämmung)
  • HRO (Wärmebeständigkeit bei Kontakt)

bieten einen echten Mehrwert.

Schnellcheckliste je nach Arbeitsbereich

Großküche

Prioritäten:

  • SR obligatorisch
  • Hohe Stabilität
  • Fettbeständigkeit
  • Einfache Reinigung
  • Zusätzlicher Schutz

Empfehlung:

  • Serien wie Food Tech Range
Service und Kundenservice

Prioritäten:

  • Geringes Gewicht
  • Ergonomie
  • Vielseitiges Design
  • Lang anhaltender Komfort

Empfehlung:

  • Serien wie Ergonomic Range
Reinigung und Wartung

Prioritäten:

  • Extreme Griffigkeit
  • Chemikalienbeständigkeit
  • Flexibilität
  • Teilweise Wasserdichtigkeit
Lebensmittelindustrie

Prioritäten:

  • Hygiene
  • Sicherheit
  • Schutz
  • Hohe Strapazierfähigkeit

Das Schuhwerk hat direkten Einfluss auf Produktivität und Arbeitsausfälle

Ein Mitarbeiter, der sich wohlfühlt:

• Ermüdet weniger
• Behält besser die Balance
• Reduziert Fehler
• Arbeitet sicherer

Deshalb betrachten immer mehr Unternehmen im Gastgewerbe Arbeitsschuhe als eine Investition in Prävention und Leistung, nicht nur als vorgeschriebene PSA.

Die richtige Auswahl von Schuhen für das Gastgewerbe geht weit über die Suche nach einem „rutschfesten“ Modell hinaus.

Die ideale Kombination sollte Folgendes umfassen:

• SR-Zertifizierung
• Ergonomie
• Langlebigkeit
• Anpassung an den konkreten Arbeitsplatz
• Komfort für intensive Arbeitstage

Für Küchen, Catering-Betriebe und die Lebensmittelindustrie bieten Spezialserien wie die Food Tech Range eine hervorragende Balance zwischen Sicherheit und Leistung.

Und für Arbeitsplätze, an denen Komfort und Bewegungsfreiheit im Vordergrund stehen, sorgt die Ergonomic Range für fortschrittliche Ergonomie und hohen Tragekomfort im Alltag.

Denn im Gastgewerbe schützt gutes Schuhwerk nicht nur – es verbessert auch den Arbeitsalltag.